Pfannkuchen mit Quark

Name: Pfannkuchen mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quark; 150g Mehl; 2 Eier; 200ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Öl oder Butter zum Braten; Frisches Obst nach Wahl (z.B. Beeren oder Bananen); Ahornsirup oder Honig; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen mit Quark zu machen! Diese herrlichen, weichen und luftigen Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch unglaublich gut. Mit einem Hauch von Vanille und einem cremigen Quark-Topping sind sie perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack. Ich verwende immer frischen Quark, um den Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen. Wenn ich sie dann noch mit frischen Früchten oder Marmelade serviere, wird es einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:49:11.447Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Quark zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination aus zartem Teig und cremigem Quark. Es war beeindruckend, wie diese einfache Zutat das Geschmackserlebnis so erheblich verbesserte. Um die Zubereitung noch schneller zu gestalten, bereite ich den Teig schon am Vorabend vor und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Ich habe auch verschiedene Variationen ausprobiert, indem ich zusätzlich Zimt oder Zitronenschale hinzufügte. Diese kleinen Anpassungen machen jedes Mal einen großen Unterschied. Ein kleiner Tipp: Wenn die Pfannkuchen in der Pfanne braten, sollte man warten, bis sich kleine Bläschen bilden, bevor man sie wendet – so gelingen sie perfekt!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Saftiger Quark sorgt für eine extra cremige Textur
Perfekte Kombination aus süß und leicht säuerlich
Einfach in der Zubereitung und lecker mit verschiedenen Toppings
Ideal für Frühstück oder Dessert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Quark ist der Star dieses Rezepts und bringt nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine cremige Textur mit sich. Ich empfehle, frischen Quark zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack hat und die Konsistenz der Pfannkuchen verbessert. Achten Sie darauf, einen Quark mit geringerem Fettgehalt zu wählen, wenn Sie eine leichtere Variante wünschen.

Das Mehl gibt den Pfannkuchen Struktur. Verwenden Sie typisches Weizenmehl, aber für eine glutenfreie Option können Sie eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke ausprobieren. Der Unterschied in der Textur wird minimal sein. Das Backpulver ist entscheidend für die Lockheit; stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist, um eine gute Aufgehfähigkeit zu gewährleisten.

Tipps zum Braten der Pfannkuchen

Für perfekte Pfannkuchen ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Erhitzen Sie Ihre Pfanne auf mittlerer Hitze und fügen Sie einen Spritzer Öl oder ein Stück Butter hinzu, sodass es zischt, wenn der Teig hineinkommt. Wenn Sie die Hitze zu hoch einstellen, verbrennen die Pfannkuchen außen, während sie innen roh bleiben.

Beobachten Sie die kleinen Bläschen, die sich auf der Oberfläche bilden – dies ist ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, den Pfannkuchen zu wenden. Braten Sie ihn auf der anderen Seite, bis er schön goldbraun ist. Für gleichmäßige Ergebnisse verwenden Sie am besten eine Schöpfkelle, um die Portionen regelmäßig zu halten.

Zutaten für Pfannkuchen mit Quark

Pfannkuchen

200g Quark
150g Mehl
2 Eier
200ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Öl oder Butter zum Braten

Für das Topping

Frisches Obst nach Wahl (z.B. Beeren oder Bananen)
Ahornsirup oder Honig
Puderzucker zum Bestäuben

Diese Zutaten ergeben leckere, cremige Pfannkuchen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Milch, Zucker und Vanilleextrakt gründlich vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten dann nach und nach zu der Quark-Mischung geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl oder Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und so lange braten, bis sich Bläschen bilden. Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.

Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen stapeln und nach Belieben mit frischem Obst, Ahornsirup oder Puderzucker servieren. Genießen Sie sie warm!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Pfannkuchen mit einer Prise Zimt oder Zitrusschale verfeinern.

Variationen und kreative Toppings

Diese Pfannkuchen sind äußerst vielseitig und lassen sich leicht variierten. Fügen Sie zum Teig eine Prise Zimt hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Extrakten, wie Mandel- oder Zitronenextrakt, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Nüssen ist eine köstliche Abwechslung.

Für das Topping verwenden Sie frisches Obst wie Beeren oder Bananen, das nicht nur geschmacklich appetitlich ist, sondern auch einen schönen Farbakzent setzt. Außerdem können Sie den Pfannkuchen mit einem Klecks Joghurt abrunden oder eine Vanillesauce darüber träufeln, was ihn besonders elegant macht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage halten. Wenn Sie die Pfannkuchen aufwärmen möchten, können Sie dies in der Mikrowelle oder in einer heißen Pfanne tun, wobei die Pfanne idealerweise mit einem kleinen Stück Butter gefettet wird, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Für längere Lagerung lassen sich die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie Backpapier zwischen die Kunststücke, damit sie nicht aneinanderkleben, und frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter ein. So können Sie jederzeit schnell ein paar leckere Pfannkuchen genießen, einfach aufwärmen und nach Belieben garnieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Joghurt oder Ricotta verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Gekochte Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.