Cookies mit Dinkelmehl

Name: Cookies mit Dinkelmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Dinkelmehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 Ei; 50g Schokoladenstückchen; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte auszuprobieren. Diese Cookies mit Dinkelmehl sind zu einem meiner Favoriten geworden, da sie eine nussige Note und eine wunderbar zarte Textur haben. Die Kombination aus Dinkelmehl und hochwertigen Zutaten macht sie nicht nur köstlich, sondern auch ein wenig gesünder als herkömmliche Cookies. Definitiv ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder als süße Belohnung nach einem langen Tag!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:49:09.903Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Dinkelmehl machte, war ich skeptisch, ob sie die gleiche Konsistenz wie meine traditionellen Cookies haben würden. Doch bereits beim ersten Biss war ich begeistert! Der nussige Geschmack des Dinkelmehls harmoniert perfekt mit der Süße der Schokolade, und die Textur ist zum Dahinschmelzen. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, die Butter vorher leicht zu erwärmen, sodass sie sich besser mit dem Zucker verbindet.

Mit der richtigen Kombination aus Zutaten kann man gesunde Süßigkeiten zubereiten, die auch Genuss bieten. Ich habe einige Variationen ausprobiert, einschließlich der Zugabe von Nüssen und getrockneten Früchten, und jede Variante hat ihre eigene Note. Trau dich experimentieren, um deine perfekte Mischung zu finden!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Nussiger Geschmack des Dinkelmehls für einen herzhaften Genuss
Zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein kleines Stück Gesundheit durch die Wahl der Zutaten

      

Die Rolle der Zutaten

Das Dinkelmehl ist das Herzstück dieser Cookies. Es verleiht ihnen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne, zarte Konsistenz. Im Vergleich zu Weizenmehl hat Dinkelmehl eine höhere Protein- und Ballaststoffgehalt, wodurch die Kekse etwas gesünder sind. Wenn du kein Dinkelmehl zur Hand hast, kannst du stattdessen auch eine Mischung aus Weizenmehl und Hafermehl verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

Die Butter ist ein weiterer wichtiger Bestandteil. Sie sorgt für eine saftige Textur und einen reichen Geschmack. Achte darauf, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich beim Rühren gut mit dem Zucker verbindet. Das wird dir dabei helfen, eine homogene Masse zu erreichen und die Butter-Zucker-Mischung schön cremig zu gestalten.

Backtipps für die perfekten Cookies

Beim Backen der Cookies ist die Temperatur entscheidend. Eine Vorheizphase auf 180 Grad Celsius ist wichtig, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung und das perfekte Backergebnis zu gewährleisten. Beobachte die Kekse während des Backens; sie sollten goldbraune Ränder entwickeln und in der Mitte noch leicht weich sein. Das weist darauf hin, dass sie perfekt gebacken sind.

Ein häufiger Fehler ist, die Kekse zu lange im Ofen zu lassen. Wenn sie zu dunkel werden, verlieren sie ihre zarte Textur und werden knusprig. Wenn du unsicher bist, nimm die Cookies lieber etwas früher heraus und lasse sie auf dem Blech nachziehen. Auch nach dem Abkühlen können sie ihre Konsistenz verbessern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Cookies mit Dinkelmehl benötigst:

Zutaten für die Cookies

200g Dinkelmehl
100g Zucker
100g Butter
1 Ei
50g Schokoladenstückchen
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Mischen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deine cookies perfekt zu backen:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Dinkelmehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.

Füge die Schokoladenstückchen hinzu.

Backen der Cookies

Platziere kleine Portionen des Teigs mit einem Löffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backe die Cookies für etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lasse die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt. Dies hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die Cookies können warm serviert oder in einer Dose aufbewahrt werden, wo sie einige Tage frisch bleiben.

Profi-Tipps

Experimentiere mit anderen Zutaten wie Nüssen oder Trockenfrüchten, um deinen eigenen Twist hinzuzufügen!

Variationen und Ergänzungen

Diese Kekse sind extrem vielseitig und können leicht an deinen Geschmack angepasst werden. Du kannst zum Beispiel Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar Gewürze wie Zimt hinzufügen, um eine ganz neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Schokoladenstückchen können durch weiße Schokolade oder hochwertige Zartbitter-Schokolade ersetzt werden, um verschiedene Aromen zu probieren.

Für eine extra gesunde Variante kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Beachte jedoch, dass dies die Konsistenz leicht verändern kann; in diesem Fall könnte es notwendig sein, etwas mehr Dinkelmehl hinzuzufügen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um ihre Zartheit zu bewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die Kekse in einen gefriergeeigneten Beutel, und sie sind bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auffrischen gefrorener Kekse kannst du sie einfach für ein paar Minuten bei 150 Grad Celsius im Ofen aufbacken. Dadurch werden sie wieder weich und zart, als wären sie frisch gebacken. So kannst du jeder Zeit einen köstlichen Snack genießen, der perfekt zum Kaffee oder Tee passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch anderes Mehl ersetzen?

Ja, du kannst auch Weizenmehl verwenden, aber der nussige Geschmack wird fehlen.

→ Wie kann ich die Cookies knuspriger machen?

Lass die Cookies länger im Ofen, achte aber darauf, dass sie nicht verbrennen.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst die Kekse nach dem Backen einfrieren. Lasse sie zuerst komplett abkühlen.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Leider nicht, da Dinkelmehl Gluten enthält. Für glutenfreie Cookies kannst du ein spezielles glutenfreies Mehl verwenden.