Rahmwirsing mit saurer Sahne

Name: Rahmwirsing mit saurer Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Wirsing; 200 ml saure Sahne; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die cremige Köstlichkeit von Rahmwirsing mit saurer Sahne! Dieses herzliche Rezept vereint zarte Wirsingblätter mit einer sahnigen, aromatischen Sauce, die perfekt zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht passt. Ideal für die kalte Jahreszeit, bringt dieser Rahmwirsing nicht nur Farbe auf Ihren Teller, sondern auch eine Fülle von Geschmack. Schnelle Zubereitung und einfache Zutaten machen dieses Gericht zu einem Favoriten für alle Kochliebhaber.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T18:41:22.561Z

Rahmwirsing ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Küchen eine wichtige Rolle spielt. Die Kombination von Wirsing und saurer Sahne sorgt für eine exquisite Geschmacksnote, die sowohl einfach zubereitet als auch ein echter Genuss ist.

Die Vorzüge von Rahmwirsing

Rahmwirsing ist nicht nur ein hervorragendes Wintergericht, sondern auch eine echte Vitaminbombe. Die Kombination aus zarten Wirsingblättern und einer cremigen, sauren Sauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen und unterstützt eine gesunde Verdauung. So bringen Sie mit einem einzigen Gericht Geschmack und Gesundheit auf Ihren Tisch.

Ein weiterer Vorteil von Rahmwirsing ist seine Vielseitigkeit. Ob als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten oder als Hauptgericht für den vegetarischen Genuss – dieses Rezept lässt sich auf vielfältige Art genießen. Sie können es sogar mit frischen Gewürzen oder anderen Gemüsesorten verfeinern, um es noch individueller zu gestalten.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Das Zubereiten von Rahmwirsing ist denkbar einfach und schnell. Innerhalb von nur wenigen Minuten haben Sie ein köstliches Gericht auf dem Tisch, das selbst unerfahrene Köche begeistern wird. Mit nur wenigen Zutaten bringt dieses Rezept Geschmack und Farbe in Ihre Küche. Ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder als herzhafter Teil eines festlichen Menüs.

Die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten macht dieses Gericht besonders. Wirsing ist im Winter reichlich verfügbar und bringt nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch elegant grüne Farbe in die winterliche Küche. Achten Sie beim Einkauf auf frische, knackige Blätter, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für den Rahmwirsing

1 Kopf Wirsing
200 ml saure Sahne
1 Zwiebel
2 Esslöffel Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Wirsing vorbereiten

Wirsingblätter putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Zwiebel anbraten

Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig anbraten.

Wirsing kochen

Den vorbereiteten Wirsing zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitdünsten.

Sahne hinzufügen

Die saure Sahne unter den Wirsing mischen und bei niedriger Hitze garen, bis der Wirsing weich ist.

Servieren

Mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und heiß servieren.

Etwa 30 Minuten Kochzeit, je nach gewünschter Konsistenz.

Wissenswertes über Wirsing

Wirsing gehört zur Familie der Kohlarten und ist besonders reich an Nährstoffen. Er enthält Vitamine wie C, K und B sowie Mineralstoffe, die wichtig für unsere Gesundheit sind. Sein feiner, leicht süßlicher Geschmack macht ihn zu einer beliebten Wahl für viele verschiedene Gerichte. Zudem ist Wirsing kalorienarm, was ihn zu einer guten Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht.

Die perfekte Saison für frischen Wirsing ist von Herbst bis Frühjahr. Dies ist die Zeit, in der er seine besten Geschmacksnuancen entfaltet. Darum ist er der ideale Begleiter für herzhafte Wintergerichte und kann sowohl gekocht, gedünstet als auch gebacken genossen werden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Zubereiten von Rahmwirsing empfiehlt es sich, die Blätter gründlich zu waschen und von den harten Mitteln zu befreien. Dadurch wird das Gericht besonders zart. Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie auch etwas Gemüsebrühe oder Weißwein hinzufügen, während der Wirsing gart. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Aromatik und Tiefe.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen! Die Kombination aus Muskatnuss, Salz und Pfeffer ist klassisch, aber Sie können auch neue Akzente setzen, indem Sie etwas Chili für eine leichte Schärfe oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. So sorgt Ihr Rahmwirsing immer für eine Überraschung auf dem Teller!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Wirsing im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Rahmwirsing im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.