Brokkoli Auflauf

Name: Brokkoli Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Tl Salz; 1/2 Tl Pfeffer; 1/2 Tl Muskatnuss; 2 El Olivenöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Welt des Brokkoli Auflaufs mit diesem einfachen Low-Carb-Rezept. Diese gesunde und leckere Variante ist perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahmen achten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mit frischem Brokkoli, cremiger Sauce und reichlich Käse ist dieser Auflauf nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie. Ideal als Mittagessen oder für ein leichtes Abendessen, bringt dieser Auflauf Farbe und Genuss auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T14:00:04.821Z

Der Brokkoli Auflauf bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern ist auch eine nahrhafte und köstliche Option für jede Mahlzeit.

Nährstoffvielfalt des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, K und Folsäure. Diese Nährstoffe sind wichtig für das Immunsystem, die Knochengesundheit und die Zellreparatur. Außerdem enthalten die Röschen zahlreiche Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und somit zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Darüber hinaus ist Brokkoli eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Diese unterstützen die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Menschen, die eine Low-Carb-Diät verfolgen, können mit Brokkoli den benötigten Nährstoffbedarf decken, während sie ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren.

Die Kunst des Auflaufes

Aufläufe sind nicht nur ein Klassiker der deutschen Küche, sondern auch äußerst vielseitig. Sie ermöglichen es, verschiedene Zutaten zu kombinieren und daraus ein schmackhaftes Gericht zu kreieren. Der Brokkoli Auflauf kombiniert cremige Sauce, Käse und Gemüse zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sowohl für die Familie als auch für Gäste perfekt geeignet ist.

Um den Auflauf noch interessanter zu gestalten, können Sie zusätzliche Zutaten wie Schinken, Pilze oder Zwiebeln hinzufügen. Diese Variationen liefern nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Mit der richtigen Gewürzmischung und der Wahl des Käses lässt sich der Auflauf ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.

Serviervorschläge

Der Brokkoli Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann jedoch auch hervorragend als Beilage serviert werden. Zu einem saftigen Stück Fleisch oder einem frischen Salat passt er optimal und bietet eine ausgewogene Mahlzeit. Gerichte wie Hähnchenbrust oder Rindersteak lassen sich ideal mit diesem Auflauf kombinieren.

Für ein vollständiges Menü können Sie als Vorspeise eine leichte Suppe oder einen knackigen Salat anbieten. Als Dessert empfiehlt sich etwas Frisches, wie ein Obstsalat oder ein sorbet, um das Menü abzurunden. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass Ihre Gäste ein rundum gelungenes kulinarisches Erlebnis genießen.

Zutaten

Zutaten für den Brokkoli Auflauf

500 g frischer Brokkoli
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 Eier
1 Tl Salz
1/2 Tl Pfeffer
1/2 Tl Muskatnuss
2 El Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1: Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Danach abgießen und sofort in kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 2: Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.

Schritt 3: Auflauf schichten

Den blanchierten Brokkoli in eine Auflaufform geben und die Sauce gleichmäßig darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 4: Backen

Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Häufige Fragen zu Brokkoli Auflauf

Wie lange kann der Auflauf aufbewahrt werden? Der Brokkoli Auflauf kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um die Frische zu bewahren.

Kann ich die Zutaten variieren? Absolut! Der Auflauf ist sehr flexibel. Fügen Sie gekochten Schinken, Pilze oder zusätzliches Gemüse hinzu, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Nutzen Sie auch andere Käsesorten, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Gesundheitsvorteile von Käse

Käse ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und enthält auch wichtige Mineralien wie Calcium und Phosphor. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Knochengesundheit. Während die Menge an Käse, die in diesem Rezept verwendet wird, moderate Mengen an Fett liefert, ist es wichtig, einen Käse zu wählen, der Ihren diätetischen Bedürfnissen entspricht.

Sie können fettarme Käsesorten verwenden, um den Fettgehalt des Gerichts zu reduzieren, ohne auf Geschmack zu verzichten. Achten Sie jedoch darauf, dass der Käse gut schmilzt, um eine cremige Konsistenz im Auflauf zu garantieren.

Tipps für eine perfekte Zubereitung

Um den perfekten Brokkoli Auflauf zuzubereiten, ist es wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren. Nur 3-4 Minuten in kochendem Wasser sorgen dafür, dass er zwar gar ist, aber dennoch seine knackige Textur und leuchtende Farbe behält. Nach dem Blanchieren ist das Abschrecken in kaltem Wasser entscheidend, um den Garprozess zu stoppen.

Achten Sie darauf, dass die Sauce gut vermischt ist, bevor Sie sie über den Auflauf gießen. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und verhindert, dass einige Teile des Auflaufs zu trocken bleiben. Prüfen Sie außerdem, ob der Käse gleichmäßig über dem Auflauf verteilt ist, um eine schöne Goldbraunfarbe beim Backen zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli Auflauf vorab zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und kalt stellen. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.